Le couteau à jambon est un couteau spécial, assez long, utilisé pour couper le jambon en tranches. Il a une longue lame assez fine et flexible qui permet de couper avec précision et finesse. Les experts du jambon disent qu'il doit être découpé à la main à l'aide de l'un de ces couteaux, car sinon le jambon perd de sa saveur en le coupant à la machine.
Le couteau à jambon perd son tranchant assez vite. Le mieux est donc de l'affûter régulièrement avec un affûteur.
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